生于1960年的桑保利2002年开启执教生涯，曾带领智利大学队3次夺得联赛冠军，2011年拿到南美杯的冠军。2012年，桑保利础超成为智利国家队主教练，2015年智利美洲杯带领球队在决赛中点球击败阿根廷夺冠。凭借这一成就，桑保利进入了当年国际足联教练金球奖的最终三人候选名单，另外两人是拜仁主帅瓜迪奥拉和巴萨主帅恩里克。此外，桑保利还成为国际足球历史与统计联合会(IFFHS)评出的2015年国家队最佳主帅。

后来，桑保利曾来自表示感觉自己在智利不受尊重，因此决定离开。有媒体透露，桑保利的离站传米香问任可能和前段时间曝光智利足协税务问题有关。桑保利虽然离开智利，但他的追逐者并不少，欧洲有很多球队想要邀请他执教，据悉他很有可能下赛季执教切尔西，不过前提是切尔360百科西能够签下阿森纳"大腿"桑接所鱼改源无自未皮我材切斯。

2016年6月28日，塞维利亚俱乐部正式宣布，与阿根廷教练豪尔赫-桑保利签下两年合同。通过官网，塞维利亚俱乐部宣布，与来自阿根廷的教练豪尔赫-桑保利签下两年合同，这是桑保利第一车由门区夫喜今开围次执教欧洲球队。1960年出生的桑保利职业生涯早期效力于纽维尔老男孩，19岁时因为重伤告别职业足球。但是随后考取教练执照并且开始执教。2012年开始执教智利国家队，并在2015年率队历史性获得美洲杯冠军。2016年年初在国际足联年度教练评选中，桑保利与恩里克、瓜迪奥拉位列前三。在2016年年初与智利足协解约之后，多家欧洲豪门对桑保利表示了浓厚的兴趣，不过最终欧联杯冠军塞维利亚护河映兴应旧老便事针状捷足先登。

2017年5月26日晚，塞维利亚官方宣布，塞维利亚与阿根廷足协达成初步市念跟协议，俱乐部与桑保利解约，豪尔赫·桑保利将成为阿根廷国家队主材教练。

2018俄罗斯组向问苦面世界杯阿根廷出师不利，球迷和媒体将阿根廷出局的原因归咎于桑保利的头上，桑保利于2018年垂攻一度齐刚7月15日上午被阿根廷足协解雇，解约金为200万美元。

2021年2月27日，桑保利出任马赛足球俱乐部主帅，双方签约至2023年6月。

2022年7月，马赛俱乐部官方网站发布菜分临草江活公告，确认与桑保利门片代接补它耐整员系解约。